第(1/3)页 念念幼儿园的事彻底落定后，小家里的日子又恢复了往日的安稳平顺。 在江霖和心玥日复一日的耐心陪伴下，念念对幼儿园的抵触渐渐淡了。虽然还是不肯主动碰那只垂耳兔小书包，却会在每晚睡前，指着绘本里的小兔子，奶声奶气地问“兔兔在幼儿园里，有没有妈妈陪呀”。两人也不急，只顺着她的话慢慢引导，半句不催入园的事，小丫头眼里对分离的怯意，也在日复一日的温柔里，一点点散了。 家里的事都顺当了，江霖便把藏在心底十几年的执念，重新郑重地提上了日程——往中式烹调师的顶级梯队再迈一步，冲击特二级烹调技师证。 自打十岁拜师学厨、握起炒勺的第一天起，江霖这辈子最大的目标，就是拿下行业最顶尖的中式烹调师特级技师证，站到厨艺界的第一梯队，对得起师傅倾囊相授的一身川菜本领，也对得起自己十几年颠勺熬出来的辛苦。只是这条路等级森严、一步都急不得，从业年限、资历口碑、实操水准，差一丝都没资格报考。 去年上半年，他才刚熬够年限，凭着扎实过硬的川菜手艺拿下了二级烹调师证。本来想着先守好槐香小馆、顾好老婆孩子，考证的事缓缓再说。可如今小馆生意红火稳定，念念的幼儿园已定，心玥工作也顺当，他终于能沉下心，为自己的厨艺之路、为藏了半辈子的目标，再往前冲一次。 特二级，是通往特级的必经台阶，也是业内含金量极高的认可。考核远比二级严苛得多，不光要啃透厚厚几本理论，食材药理、食安管控、后厨管理、川菜传统技法与传承，全都要烂熟于心；实操更是硬杠杠，六道指定川菜、两道自选创新菜，刀工、火候、麻辣鲜香的层次、成菜造型，差之毫厘就可能不合格。 日子一下子变得又满又累。 每天天不亮，江霖就去市场挑鲜货，回店里备菜、吊汤、盯午市晚市，两场忙下来，胳膊酸得抬不动，掌心老茧又磨出新印。等店里打烊收拾完，常常已是夜里八点，他顾不上休息，就抱着理论书苦读，经常是心玥和念念都睡熟了，书房灯还亮到半夜。 心玥看在眼里，疼在心里。白天她上班，下班就包揽全部家务，变着花样给他补身体；晚上哄睡念念，就端着温好的蜂蜜水去书房陪他，安安静静备课，等他累了就给他揉肩捏胳膊。 “别熬太狠，慢慢来。你川菜底子是谢师傅亲手教的，稳得很，不用逼自己这么紧。” 江霖握住她的手，放在唇边轻轻一吻，眼底满是笃定与温柔：“我有数，不会累垮自己。特二级只是中间一步，我的终点是特级证。等考下来，槐香小馆的牌子更硬，我多挣点，让你和念念一辈子都能安稳舒心。” 他口中的谢师傅，正是圈内德高望重的谢明志，也是他这辈子唯一的恩师。 谢明志早年是市里云境酒店的行政总厨，一身厨艺涉猎极广，一手正宗川菜做得麻辣鲜香、韵味十足，秘制卤味更是香飘十里，各式民间特色小吃也做得精妙绝伦，却性子淡泊、从不轻易收徒。老爷子一辈子只私下收了三个徒弟，完全按照拜师先后排序，还做到了绝对公平，根据每个徒弟的性子、天赋和喜好，各传一门独家绝活，半点不偏不倚。 大师兄拜师最早，性子沉稳有耐心，能沉下心钻研卤制工艺，谢明志便将自己毕生卤味真传悉数相授；江霖第二个拜师，年纪是三人里最小的，当初学厨本没什么争强好胜、继承名号的心，一门心思只琢磨菜品味道，却是最肯沉下心、最用心下苦功的一个，谢明志便把看家的川菜绝技独传于他，江霖也学得最扎实、最出彩，是谢明志心中唯一能继承自己厨艺名号、扛起衣钵的人；最后拜师的小师妹，心思细腻、手脚灵巧，偏爱精巧的风味小食，谢明志便把自己擅长的各类小吃技艺全盘交付。 更有缘的是，朝夕相处学艺的日子里，沉稳的大师兄和灵动的小师妹日久生情，最后还顺理成章走到了一起，成了圈内人人羡慕的厨艺眷侣，也算是谢明志收徒之外，一段格外暖心的小缘分。 等收完三个徒弟，把各自的技艺根基都教稳扎牢后，谢明志便果断辞去了云境酒店行政总厨的职位，彻底退出后厨管理，专心在家打磨三个徒弟的手艺。如今年过七十，老爷子很少再亲自掌勺，可只要尝一口菜品，就能精准挑出最细微的瑕疵，眼光依旧毒辣，对徒弟们向来是嘴硬心软，平日里总爱以骂代关心、拿旧事调侃。 理论可以在家啃，可实操练习却不行。特二级厨师证的实操考核对专业灶台火力、商用厨具规格、标准化出菜流程都有严格要求，家里小馆子的简易后厨根本达不到专业练习的条件。 思来想去，江霖拎着精心挑选的滋补品，上门拜访了谢明志。 刚一进门，老爷子正坐在院子里喝茶，抬眼瞥了他一下，手里的茶碗往石桌上一放，张口就是笑着打趣：“哟，你小子还知道登我这个老头子的门？如今当爹了也沉稳不少，我还以为你守着个小馆子，彻底忘了我这个老师傅！啥时候把你那温柔媳妇和宝贝闺女念念带来，让我好好瞧瞧？” 江霖陪着笑把礼品放在桌边，乖乖站在一旁听训，半点不恼：“师傅，我哪敢忘您，就是前阵子忙着安顿念念上学、打理店里的事，一直没腾出空，等我这边考证的事步入正轨，立马带心玥和念念过来给您请安。” “少跟我找借口搪塞！”谢明志拿起拐杖，轻轻敲了下他的腿，又揪着当年的旧事调侃，“我可记得清清楚楚，以前在后厨天天盯着你练手艺，一遍遍催着你升厨师等级，你倒好，一门心思只钻菜品，说啥都不急着考证，就想着把菜做扎实。现在怎么突然开窍了，反倒主动要升级了？” 第(1/3)页